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出自維基百科～
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。1kg的蜂蜜含有2940kcal的熱量。
蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，不需要酶的分解即可以被人體直接吸收，比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人體吸收。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
不僅僅是在冰箱裡，即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是質量的問題。
當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶。
人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜不產生結晶，所以這方法並不可靠。
還是檢驗，以數據來看最準確！憑口感不準！
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